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In Puglia vi è un piccolo comune che si chiama Alberobello (da albero di querce diffuso nella zona e bellum, cioè guerra perchè le macchine da guerra venivano costruite con queste piante) dove vi sono delle abitazioni caratteristiche, i trulli. I contadini della zona furono obbligati a costruire case solo con pietre a secco per evitare il pagamento dei tributi al Viceré spagnolo del Regno di Napoli perchè se non si usava la malta potevano essere considerate costruzioni temporanee. La loro forma conica è sovrastata da una cupola autoportante sempre di pietre su cui venivano disegnati simboli zodiacali e appoggiati pinnacoli decorativi. Nonostante i primi trulli siano di epoca protostorica, il più antico conservato è del XVI secolo perchè si preferiva abbatterli e ricostruirli piuttosto che ripararli in caso di dissesto.
I trulli hanno solo un piano con l'unica eccezione del Trullo Sovrano edificato a metà Settecento a due piani (oggi adibito a museo ed è possibile visitarne l'interno), ma possono essere costituiti da più moduli aggiunti al vano centrale. Gli spazi interni sono molto ridotti e piuttosti bui. Anche la Chiesa di Sant'Antonio edificata nel 1926 riproduce le fattezze delle abitazioni del rione con una cupola alta 21 metri a forma di trullo.